Uw review toevoegen
Beoordeel 2016 Domaines Ott, Chateau de Selle
Vente et Degustation.
-
Wijnimporteur met eigen (web)winkel en proeflokaalVragen over een product? Bel: 035-5311311
-
Al 30 jaar ervaringKom langs voor het beste wijnadvies
-
Binnen 1-3 dagen thuisbezorgdindien alles op voorraad
-
Mooiste wijnwinkel in 't GooiTorenlaan 33a, 1251 HG Laren
Beschrijving
Chateau de Selle van Domaines Ott* is meer dan rosé, Chateau de Selle is een gastronomische Provence rosé. Puur vakwerk waarbij de gepassioneerde familie Ott dag en nacht betrokken is. Chateau de Selle is geen ordinaire rosé maar een icoon wijn. De manier van wijn maken is ultra biodynamisch met aandacht voor het terroir.
De oogst vindt plaats in augustus: (meestal) 100 dagen ofwel vier manen na de bloeitijd. De druiven worden met de hand geplukt en verzameld in kratten van 30 kilo. Hierna vindt er een tweede selectie plaats gevold door een voorzichtige persing, fermentatie in warmte regulerende vaten en rijping in eikenhouten vaten gedurende 6 tot 8 maanden.
Vintage 2016 heeft een verrassend vleugje Mourvèdre dit geeft de wijn een iets ronder karakter. Verder in de hoofdrol schitteren de Grenache en Cinsault.
Een goede combinatie met schaal en schelpdieren, zalm en varkensvlees.
De oogst vindt plaats in augustus: (meestal) 100 dagen ofwel vier manen na de bloeitijd. De druiven worden met de hand geplukt en verzameld in kratten van 30 kilo. Hierna vindt er een tweede selectie plaats gevold door een voorzichtige persing, fermentatie in warmte regulerende vaten en rijping in eikenhouten vaten gedurende 6 tot 8 maanden.
Vintage 2016 heeft een verrassend vleugje Mourvèdre dit geeft de wijn een iets ronder karakter. Verder in de hoofdrol schitteren de Grenache en Cinsault.
Een goede combinatie met schaal en schelpdieren, zalm en varkensvlees.
Cabernet Sauvignon, Cinsault, Grenache Noir, Mouvedre, Syrah.
