Delen
Deel dit product
Uw review toevoegen
Beoordeel Solivera Olijfolie, Wild Organic Extraction, 50cl Glass

Solivera Olijfolie, Wild Organic Extraction, 50cl Glass

€13,95
op voorraad
Vente et Degustation.
  • Wijnimporteur met eigen (web)winkel en proeflokaal
    Vragen over een product? Bel: 035-5311311
  • Al 30 jaar ervaring
    Kom langs voor het beste wijnadvies
  • Binnen 1-3 dagen thuisbezorgd
    indien alles op voorraad
  • Mooiste wijnwinkel in 't Gooi
    Torenlaan 33a, 1251 HG Laren
Beschrijving
Ongeveer een kwart van alle olijfolie in de wereld wordt geproduceerd in de Andalusische provincie Jaén. Niet ver van de spectaculaire bergen van het Nationaal Park Segura waar de rivier Guadalquivir ontspringt en in de buurt van de oude stad van Ubeda, ook wel de hoofdstad van de olijfolie genoemd, produceert Can Solivera haar Wild Organic Extraction olijfolie van eerste koude persing.

Arbequina bomen zijn relatief recent in Jaen, de boeren begonnen pas aan het eind van de vorige eeuw de Picual bomen (nu nog circa 85% van alle bomen in het gebied) te vervangen door dit ras. Maar de bomen liggen op een hoogte van 600 meter, waar de Dacus Olei, de beruchte witte vlieg die biologische olijfolieboeren terroriseert op lagere hoogten, in het geheel niet voorkomt.

De olie is uitzonderlijk fruitig van smaak, wat toegeschreven kan worden aan de bodemgesteldheid en microklimaat van het gebied, in combinatie met een zeer vroeg moment van de oogst en de wijze van persen: een eerste koude persing op een gecontroleerde, zeer lage temperatuur van maximaal 19ºC. 

Onze Wild Organic Extraction olijfolie wordt door een eerste koude mechanische extractie verkregen met behulp van centrifuges. Deze moderne en zachte methode, scheidt de olie van het sap (alpechín) door gebruik te maken van het verschil in soortelijk gewicht. Door temperatuur laag te houden (max. 19º C) wordt de oorspronkelijke geur en smaak zo goed mogelijk behouden.