Delen
Deel dit product
Uw review toevoegen
Beoordeel 2017 Casa Silva Reserva Cuvée Colchagua Carmenère

2017 Casa Silva Reserva Cuvée Colchagua Carmenère

€11,50
op voorraad
Vente et Degustation.
  • Wijnimporteur met eigen (web)winkel en proeflokaal
    Vragen over een product? Bel: 035-5311311
  • Al 30 jaar ervaring
    Kom langs voor het beste wijnadvies
  • Binnen 1-3 dagen thuisbezorgd
    indien alles op voorraad
  • Mooiste wijnwinkel in 't Gooi
    Torenlaan 33a, 1251 HG Laren
Beschrijving

De Grote Hamersma: 9,5

"Meer dan honderd jaar oud familiebedrijf. Hebben een patent op het maken van ongekend goede wijnen, vooral rood vind ik. En daarbinnen is men dan ook nog eens gespecialiseerd in Carmenère. Deze moet je geproefd hebben. Bel de importeur, bid dat er een wijnspeciaalzaak bij je in de buurt zit, drink en geniet. Van Carmenère in zijn meest intense vorm. Van alles veel, maar wel verfijnd. Bittere chocola, espresso. De vaste bestanddelen van kwaliteits-Carmenère. Zwarte bessen, bramen, kersenlikeur en kaneel. Carmenère de Luxe."

 

De druiven worden met de hand geplukt en gesorteerd, en daarna teruggekoeld tot 5 graden. Volgt een koude inweking van acht dagen op 8 graden. De alcoholische gisting vindt plaats op 28 graden en duurt zo’n twee weken. Daarna blijven de druiven nog zo’n tien dagen op de schillen voor meer kleur en kracht. Rijping van 60% van de wijn op vaten van Frans eikenhout gedurende zes maanden. De rest blijft op roestvrij staal, voor het fruit.

 

Confiture, zoet fruit, zacht en fruitig, rode kersen, aardbeien, heerlijk soepel, zoete pruimen, vijgen, zachte tannines, vleugje choco­la, zacht en sappig, veel fruit.

 

Een echte Cuvée Colchagua, met druiven afkomstig van verschillende wijngaarden in dit uitgestrekte dal; een deel van het fruit komt uit lolol, waar warme ­tempera­turen, afgewisseld met koele nachten, zorgen voor een lange rijping aan de stok en druiven met frisse zuren. De mix van druiven van verschillende herkomsten zorgt voor een mooie complexiteit, en dat is juist de kracht van deze cuvée.

 

Lekker bij een klassieke entrecote van de grill of een pepersteak. Maar ook mooi bij iets pittigere gerechten, zoals een kebab of souvlaki. Mooi bij ravioli met bolognese-saus of een lamsrack.