2019 Domaine Chavy-Chouet Meursault ‘Genévrières’ 1er Cru

Domaine Chavy-Chouet Meursault ‘Genévrières’ 1er Cru

Frankrijk, Bourgogne, Meursault, ‘Genévrières’ 1er Cru

Druif: Chardonnay

De percelen van Genévrières liggen op hellingen
in het hart van de zuidelijke premiers crus van Meursault. De bodem
is arm en bevat met name kalk en klei.

De handmatig geoogste druiven worden vergist in
eikenhouten vaten. Ook de rijping 12 maanden vindt plaats in
eikenhouten vaten, waarvan 20% nieuw.

Fris en elegant maar krachtig met fruitige aroma’s,
een hint van noten, veel mineraliteit, verfijnde zuren en iets hartigs in
de afdronk.

Serveer met mooie visgerechten zoals
gegrilde tarbot, lauwwarme kreeft met citroenboter, lichte gerechten
met kip of kalkoen en jonge kazen.

Genévrières betekent jeneverbesstruiken. Omdat de
hellingen waar nu de wijngaarden liggen, vroeger begroeid was met
jeneverbesstruiken, is de wijn daar naar vernoemd.

Romaric Chavy heeft, zoals hij het zelf formuleert, zijn leven gewijd aan
“winegrowing with a free-spirited, intense, and dynamic approach”. Zijn ambitie
is om topwijnen te maken die de essentie van hun herkomstgebieden -
Meursault, Puligny-Montrachet, Saint-Aubin, Volnay en Pommard -
weerspiegelen. Maar of het nu gaat om AOP Bourgogne wijnen of Premier Crus,
Romaric verzorgt al zijn percelen met dezelfde liefde en aandacht. En… met
respect voor de natuur! Romaric werkt namelijk zoveel mogelijk biologisch. Hij
vormt de zevende generatie in een familie van wijnbouwers. De familie Chouet
komt oorspronkelijk uit Meursault, de Chavy’s uit Puligny, maar de liefde bracht
beide in 1982 samen. Chavy-Chouet bezit in totaal vijftien hectare en is daarmee
een echte boutique winery