2019 Gerard Tremblay Chablis Premier Cru 'Montmain'

Gerard Tremblay Chablis Premier Cru 'Montmain'

Frankrijk

Bourgogne, Chablis 

Druif: chardonnay

Mooie 'terroir wijn' met prachtig lange afdronk en mineraliteit.

Heerlijk bij zeebaars met hollandaisesaus.

Afkomstig van een kalkhoudende bodem deze is gevormd door fossielen van miljarden schelpdieren, meestal kleine oesters met een kommavormige schelp. De grond heet Kimméridgien, naar Kimmeridge aan de Engelse kanaalkust. De betere wijngaarden van het district Chablis bevatten veel kalk, net als die van de Champagne.

"Het Kimmeridgien van de Champagne in Frankrijk wordt gekenmerkt door fossielen van de oestersoort Exogyra virgula. Afzettingen die grotendeels uit fossielen van deze oesters bestaan dagzomen in het stroomdal van de rivier de Aube maar ook in de Chablis.[3] De bodems op deze afzettingen, in de oenologie het "terroir" genoemd, zorgen voor specifieke minerale tonen in de wijn en ook in de urine van iemand die de wijn heeft gedronken."

Gérard and Hélène Tremblay own 34 hectares in Chablis, including 10 in Premier and Grand Crus. They are the 5th generation of Tremblay to run the estate but they have built most of it themselves, including their brand new winery, which works entirely by gravity, thus avoiding unnecessary manipulations of the fruit or pumping of juices.