2022 Scaia Bianco (Garganega - Chardonnay)

Scaia Bianco (Garganega - Chardonnay)

Italië

Veneto

Druiven: Garganega, Chardonnay

Vegan

Van de kalkrijke vulkaangrond (Scaia) in de provincie Verona komen de handgeplukte druiven voor de Scaia Bianca van Tenuta Sant'Antonio. De verschillende variëteiten worden afzonderlijk vergist in gekoelde roestvrijstalen cuves zonder dat zuurstof de kans krijgt bij de most te komen. Op deze moderne manier is het mogelijk om toch frisse wijnen te maken van druiven uit zeer warme gebieden. Daarna wordt de wijn geassembleerd met in verhouding iets meer garganega. Dat maakt de Scaia Bianca onder zijn glazen afsluiting helder strogeel van kleur met een iets groene schakering.

De wijn is zeer geurig en heeft intense en complexe smaken van acacia, jasmijn, ananas, grapefruit en sinaasappel. Ook bespeur je een vleugje appel, peer, mango en zelfs iets van banaan. In de mond is de Scaia Bianca zachtfris met een mooie balans en prachtig Italiaans bittertje in de afdronk. Koel geschonken dus een verrukkelijk aperitief of goede begeleider van voorgerechtjes met vis, groenteschotels en koude gerechten. Eveneens voortreffelijk bij pasta, risotto’s en fruits de mer.

Wijnhuis: Tenuta Sant’ Antonio

Armando, Tiziano, Paolo en Massimo Castagnedi: vier broers met één gedeelde
passie, namelijk de mooiste Valpolicella, Amarone en Soave maken in hun
geboortestreek ten noordoosten van Verona. Met een gezonde dosis lef en een
vooruitziende blik kocht het viertal in 1989 een domein in de heuvels van Monti
Garbi. Daarmee werd hun droom werkelijkheid en legden ze de basis voor wat
vandaag de dag geldt als een van de meest toonaangevende wijndomeinen in de
regio. Met ruim honderd hectare wijngaarden in de kalkrijke heuvels tussen de
Illasi- en Mezzanevallei en een state-of-the-art wijnkelder maakt Tenuta
Sant’Antonio Valpolicella, Amarone, Soave en Scaia, een serie moderne wijnen
van lokale en internationale druiven. In de wijngaarden groeien corvinone,
corvina, rondinella en cabernet sauvignon en de witte garganega, trebbiano di
Soave en chardonnay.