2023 Domaine Des Diables MiP Classic Côtes De Provence Rosé

GUILLAUME & VIRGINIE PHILIP

Het wijndomein Guillaume & Virginie Philip wordt gerund door Guillaume en zijn vrouw Virginie Philip. In 2007 hebben zij hun eerste wijn, de inmiddels beroemde MIP rosé, gemaakt. De wijngaarden zijn gelegen aan de voet van de berg Sainte Victoire in de Provençaalse gemeente Puyloubier. De bodem rond het domein is gevormd uit klei, leem en zand, een ideale samenstelling voor de productie van zeer smaakvolle roséwijnen die rijk zijn aan aroma’s. In hun streven excellente wijnen te maken, hebben de wijnen van Guillaume & Virginie Philip al meerdere gerenommeerde prijzen van verschillende competities en wijngidsen gewonnen, waaronder voor de 8ste keer de prix d’Excellence au Concours Général Agricole. Op de overwegend stenige bodem staan vooral syrah, grenache, cinsaut en rolle (vermentino) aangeplant. Elk perceel wordt apart gevinifieerd om per bodemtype de perfecte vinificatiemethode toe te kunnen passen. Door het warme en droge klimaat heersen er bovendien weinig ziektes in de wijngaarden en is het gebruik van bestrijdingsmiddelen nauwelijks nodig. Deze natuurvriendelijke aanpak heeft vanzelfsprekend een positief effect op de wijnen van Guillaume & Virginie Philip. Die zijn namelijk fruitrijk, elegant kruidig, floraal en bovenal zuiver.

Guillaume & Virginie Philip MiP Classic Rosé
Provence, Frankrijk
Klimaat/Terroir
Een subtropisch klimaat met warme zomers en tamelijk milde winters.
Het terroir kent kalkrijke zand- en rode kleigrond vol met stenen.
Vinificatie
Na persing wordt het druivensap vergist in gekoelde tanks. Daarna rust
het sap zo’n 4 maanden op z’n gistbezinksel om een nog mooiere
fruitigheid te ontwikkelen.
Druiven
cinsault, syrah, grenache

Geur & Smaak
Een heel licht getinte rosé met geur- en smaaknuances van rode
vruchtjes en citrusfruit naast verleidelijke tonen van rozenblaadjes.
Serveersuggestie
Te serveren als aperitief en of bij maaltijdsalades en niet te zware
mediterrane gerechtjes.
Weetje
Guillaume & Virginie Philip ligt in de gemeente Puyloubier aan de voet
van de berg Sainte-Victoire. De druiven worden na het oogsten rond het
vriespunt bewaard want hoe koeler de druiven, hoe minder kleur van de
bessen zich in het sap verspreidt.

http://www.mip-provence.com