J.M. Gobillard & Fils Privilege Des Moines Brut Champagne NV

Samengesteld met uitzonderlijke zorg en gerijpt gedurende een jaar op eikenhouten vaten met verschillende “batonnages” . Deze cuvée is zeer verschillend van de andere Champagnes van dit huis. Complexe en fijne neus. De aanzet in de mond is licht geboiseerd gevolgd door een dominantie van vanille en een licht gerookte tint. Een zeer rijke cuvée met een mooie rondheid, zeer mooi versmolten, waar de vinositeit in een uitstekend evenwicht verkeerd met de finale. Een Champagne voor aan tafel, te ontdekken met “foi gras”of het dessert.
Dosering (suiker): 8 gr/l

Blend ratio:

• 70% Chardonnay
• 30% Pinot Noir

Referenties:

Gilbert & Gaillard, Guide des Vins 2015 Note: 92/100

Lichtgeel. Delicate neus met een bloemig en fruitig karakter (peer) verstrengeld met subtiele vegetale noten. De overheersende fruit heerst in de mond, mooi tentoongesteld door een fijne structuur en aangename frisheid met een vleugje verse eik op de finish.