Taylor's 20 Year Old Tawny

Douro, Portugal

Klimaat/Terroir
Een klimaat met warme zomers en koude winters. Het terroir kent
elementen van kalk, kiezel en leisteen.

Vinificatie
Na de intensieve inweekperiode komt de gisting verder op gang en
kan het alcoholpercentage oplopen. Als ongeveer 8% is bereikt
wordt het proces gestopt door toevoeging van wijnalcohol en kan
het sap voor een periode van (gemiddeld) 20 jaar rijpen op hout.

Druiven
Touriga francesa, tinta roriz & touriga nacional

Geur & Smaak
Een licht bruin gekleurd wijn met een oranje gloed. Geurt verfijnd
naar rozijntjes, gedroogd fruit, noten en kruiden. In de mond is
deze tawny vol, zwoel met toch voldoende frisheid. Ook in de
nasmaak is de wijn lang en boeiend. Boeiende fruitaroma's en
kruidenimpressies talmen nog lang na.

Serveersuggestie
Koel te serveren. Heerlijk bij oude kazen.

Weetje
Oude tawnys rijpen op ‘port pipes’. Dat zijn oude houten vaten van
550-600 liter.